欢迎光临上海久久Y企业管理咨询有限公司专营串串香加盟,串串加盟,主打冷锅串串、冬日热串、特色烤串、美味炸串等。 语言选择: 中文繁体

玩儿串串--------久久丫集团新兴品牌
专营串串香加盟、串串加盟、冷锅串串
“玩儿”出香麻味,“玩儿”出成都味

服务热线 全国服务热线:

400-811-5775

您的位置:玩儿串串 > 新闻中心 > 加盟问答 >

加盟问答

串串香的起源

  四川串串香起源于前四川重庆万州巫山带由于水流湍急四川纤夫自少了风景们拉纤之余江边拾上几块石头支起瓦罐舀几瓢江水撸上把干柴生火罐里加入蔬菜没有蔬菜地取材拔些野菜放入海椒、花椒等调料涮烫食之吃滋味美言既腹又驱寒、祛湿;制作方便煮食习俗便江边沿袭串串香起源来码头上小贩见种涮烫方式有利图便菜品和炉具加改造置于挑担两头边走边吆喝江边桥头卖劳力朋友便围着担子享用起来四川串串香渐渐从江边上了岸重庆城内饭馆把种饮食方式店堂化四川串串香开始发展起来了当代四川串串香更因方便自助快捷优点迅速名扬大河南北成大众喜闻乐见饮食 串串香其实通常所说麻辣烫由火锅演变而来实际上火锅另种形式所有外号叫小火锅串串香早出现二十世纪80年代期成都时重庆火锅刚进入成都餐饮市场久开家火锅店成本还高所有些没有多钱人了生计些热闹场所商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营小火锅才出现了串串串串香 当时串串香非常简单成本极低经营者只需准备小蜂窝煤炉炉子上放着口铝锅锅里装着自制麻辣烫卤汁旁边还放着张小桌子或张小方凳上面放着托盘盘子里装着些用竹签穿起来串串香原料原料旁边还放着装有盐、干辣椒面、花椒面和味精圆盘。

  当有顾客光顾时经营串串香摊主拿起已用竹签穿好原料直接放入锅里卤汁烫熟随再圆盘里蘸上辣椒面、花椒面等递给顾客让顾客拿着边走边吃初串串香当时串串香卤汁调制非常简单只需郫县豆瓣、生姜锅加菜油炒香再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、盐、味精等掺入鲜汤烧沸即成时串串香原料品种还较单般只有兔腰和豆腐干两种;而串串香价格更绝对便宜多角钱串故串串香经面世便受群众喜爱,随着重庆毛肚火锅大举进入成都餐饮市场些聪明商家突发现串串香与火锅并没有太大区别只过火锅烫食品种更丰富于商家们便着手对串串香进行了次大改造使之快原来基础上有了重大突破商家们把各种烫食原料经过加工都用竹签穿起来让顾客烫食而且从八十年代末期开始还把串串香请进了店堂使之成正二八经小火锅而麻辣烫卤汁调制也愈加讲究基本上与红汤火锅致并且蘸食干辣椒面味碟同时还增加了蒜泥香油味碟 今串串香烫食原料选择面广常见有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等而所有东西仍用竹签穿成串并且维持了角钱串价格 其实串串香许多方面都与红汤火锅基本相同同地方于烫火锅原料放入锅烫熟再捞起来蘸油碟食用而串串香则把原料连竹签起放入锅烫熟再捞起来蘸味碟多半干碟子 食用吃火锅时所点菜般都盘计价而串串香却竹签根数计价另外串串香店铺般都矮桌子、矮板凳而且桌子板凳多数漆成红色颇有点幼童办姑姑筵味道应该说正些讲究增加了吃串串香热烈气氛加上串串香每种原料都穿成小串人们吃串串香比起吃火锅来自选择更多品种因此串串香种小火锅形式直都受人们欢迎并度风靡蓉城。

串串香加盟就选玩儿串串
  • 本文链接地址:http://www.wanercc.com/xwzx/kjxw/199.html
  • 新闻中心

    联系我们

    联系人:上海久久Y企业管理咨询有限公司

    手机:13122021258

    电话:400-811-5775

    地址: 上海市松江区九亭镇伴亭路228号A3栋

    用手机扫描二维码关闭
    玩儿串串二维码
    Copyright © 2002-2019 上海久久Y企业管理咨询有限公司(www.wanercc.com)版权所有 备案号:沪ICP备19020774号-1|百度地图|网站地图